Estabelecer a identidade e os requisitos mínimos de qualidade, que deverão ser apresentados pelo queijo colonial artesanal destinado ao consumo humano. Este é o objetivo do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Queijo Colonial Artesanal, trabalho desenvolvido pela Emater/RS-Ascar e que foi apresentado na manhã desta sexta-feira (02/09), durante o 6º Seminário de Queijos Artesanais, realizado na 45ª Expointer, em Esteio. Na ocasião, cerca de cem pessoas acompanharam este e outros painéis, no Auditório da Administração do Parque de Exposições Assis Brasil.